De Week zonder Vlees 2021
Hoe vaak skippen jullie al die gehaktbal of dat kippetje? Alle kleine beetjes helpen, dus ook die ene keer per week dat jullie kiezen voor een gerecht zonder vlees.
Om een idee te geven wat een heel jaar 1 dag per week geen vlees doet; je bespaart 6 kilo aan vlees, 587 km rijden met een gemiddelde auto en 750 liter water!
Kun je wat inspiratie gebruiken? Onze voedingscoach heeft een recept met jackfruit voor je bedacht. Jackfruit is een vrucht die uit India komt, momenteel super hip en trending onder veganisten. Het heeft namelijk bijna dezelfde smaak als kip. Eens kijken of jouw gezin het verschil opmerkt..
Vaker met het gezin vega willen eten, maar hoe begin je daarmee?
Tips van onze voedingscoach; ‘Plan bijvoorbeeld één dag per week in dat er vega wordt gegeten. Probeer dan zoveel mogelijk te variëren in vega recepten, op die manier heb je op den duur een scala van mogelijkheden om te eten. Mocht je kinderen vega willen laten eten is het ten eerste belangrijk dat je de optie geeft aan het kind. Maak dus een deel van het recept vega, en een deel niet. Je zult merken dat het kind nieuwsgierig is en graag wilt proeven. Deze manier is super effectief en werkt op de groep ook erg goed. Blijf tijdens het proeven wel praten en stimuleren. Een kind moet gemiddeld 10 keer iets geproefd hebben voordat hij/zij gewend is.’
Recept Pulled ‘Chicken’ (Jackfruit) wraps:
Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min.
BENODIGDHEDEN:
- 1 blik jackfruit op zoutbasis
- 1 ui
- serveren met koolsalade (rode kool, handje rozijnen en 2 el yoganaise
Bereidingswijze:
Begin met het maken van de koolsalade. Snijd de rode kool heel fijn. Meng de rode kool met rozijnen en mayonaise. Op smaak brengen met een snufje zout en peper. Daarna laat je de jackfruit uitlekken in een zeef en spoel af met water. Trek met je handen het jackfruit uit elkaar totdat je een soort reepjes hebt. Snijd de ui in halve ringen en giet een scheutje olie in een pan. Bak de ui en voeg na een paar minuten de jackfruit toe.
Bak dit circa 5 minuten en voeg dan de bbq saus toe. Laat dit nog een paar minuten pruttelen en zet dan het vuur uit.
Serveer de wraps met koolsalade en pulled jackfruit. Eventueel kun je er ook nog wat sla aan toevoegen.
En sprinkel er altijd wat extra liefde over:) Eet lekker!
